Teman Seru juga pasti setuju, kalau bumbu Padang, yang terkenal kaya rempah dan citarasa itu, selalu saja bikin nagih! Salah satu olahan bumbu Padang yang populer adalah saus Padang, yang identik dengan hidangan seafood di restoran, seperti kepiting, udang, dan pastinya cumi saus Padang! Perpaduan cumi yang empuk dengan saus merah pedas yang super harum, benar-benar sangat menggoda selera.
Memang sulit menolak kelezatan hidangan cumi saus Padang, yang disajikan dengan nasi hangat. Kalau hidangan ini juga jadi favorit Teman Seru dan keluarga, coba deh buat sendiri di rumah. Tidak sesulit yang dibayangkan kok. Penasaran buat mencoba?
Kenapa Cumi Saus Padang Jadi Favorit?
Karena selain cita rasanya yang lezat, cumi saus Padang juga punya tekstur yang unik, empuk tapi tetap kenyal. Saus Padang merupakan perpaduan dari berbagai rempah asli Indonesia seperti bawang, cabai, serai dan daun jeruk, yang menghasilkan rasa dan aroma menggoda.
Buat Teman Seru yang suka pedas, pasti langsung cocok sama hidangan ini. Tapi kalau nggak suka pedas, jangan khawatir! Teman Seru tinggal kurangi aja jumlah cabainya, nggak mengurangi kelezatan citarasanya kok!
Resep Cumi Saus Padang
Kalau Teman Seru mau coba membuatnya di rumah, tinggal ikuti aja resep cumi saus Padang ini ya. Bahan maupun proses pembuatannya mudah, dan nggak memerlukan waktu lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan cumi dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Tujuannya adalah supaya cuminya nggak alot saat dimasak nanti. Setelah 2 menit, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Setelah itu tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tambahkan saus tiram, saus cabai, dan saus tomat. Aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna dan agak mengental.
- Kemudian masukkan cumi yang sudah direbus tadi, lalu tambahkan garam, gula, lada, dan air. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam cumi.
- Masak cumi sebentar saja, cukup sekitar 3–5 menit supaya teksturnya tetap lembut dan tidak keras. Koreksi rasa. Kalau sudah pas pedasnya dan bumbunya meresap, matikan api.
- Sajikan cumi saus Padang selagi panas dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
- Kalau Teman Seru suka rasa lebih pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit segar saat terakhir memasak.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberi rasa segar.
- Kalau ingin versi yang lebih creamy, tambahkan sedikit mentega atau santan kental di akhir proses memasak.
Bagaimana nih Teman Seru? Baru membayangkan saja udah terasa di lidah ya kelezatan dan cita rasanya yang manis pedas. Jadi makin nggak sabar kan untuk mencoba memasaknya di rumah? Selamat berkreasi!
Source: dari berbagai sumber
