Kalau Teman Seru jalan-jalan ke Cirebon, belum lengkap kalau belum menikmati empal gentong, hidangan berkuah yang memiliki cita rasa yang khas banget. Kuahnya yang gurih, hangat, dan kaya akan bumbu rempah, membuat siapapun yang mencicipinya pasti ketagihan. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, kemudian ditambah taburan bawang goreng dan daun kucai yang membuat cita rasanya semakin kaya.
Nah, yang membuatnya semakin menarik, hidangan ini dimasak dengan cara tradisional, yaitu menggunakan gentong tanah liat dengan kayu bakar, yang membuat aroma dan rasanya semakin nikmat. Tapi kalau Teman Seru mau mencoba membuatnya di rumah, nggak harus pakai gentong, panci biasa juga bisa kok.
Sejarah Empal Gentong
Berasal dari Cirebon, tepatnya di daerah Kanoman, makanan legendaris ini sudah ada sejak abad ke-19. Dulu, hidangan ini dianggap istimewa, dan biasanya disajikan untuk acara-acara besar atau perayaan penting. Nama “empal gentong” diambil dari cara memasaknya, yaitu daging dimasak dalam gentong tanah liat menggunakan kayu bakar, sehingga menghasilkan rasa yang unik dan khas.
Sampai sekarang, empal gentong menjadi kuliner ikonik Cirebon yang selalu dicari para wisatawan. Bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena keunikannya sebagai warisan kuliner tradisional yang tetap populer sampai sekarang.
Tempat Makan Empal Gentong Terkenal di Cirebon
Kalau Teman Seru berkunjung langsung ke Cirebon, ada beberapa tempat legendaris yang wajib masuk daftar kunjungan:
- Empal Gentong Haji Apud
- Lokasi: Jalan Ir. H. Juanda, Cirebon
- Terkenal sebagai salah satu yang paling legendaris. Tempatnya luas, nyaman, dan rasa empal gentongnya konsisten enak.
- Empal Gentong Mang Darma
- Lokasi: Jalan Slamet Riyadi, Cirebon
- Punya cita rasa gurih pedas yang khas, dengan kuah kental dan potongan daging melimpah.
- Empal Gentong Amarta
- Lokasi: Jalan Raya Ir. H. Juanda, Battembat, Cirebon
- Populer dengan porsi melimpah dan pilihan lontong atau nasi. Cocok buat yang datang rame-rame.
- Empal Gentong Krucuk
- Lokasi: Jalan Slamet Riyadi, Krucuk, Cirebon
- Selain empal gentong, di sini juga tersedia empal asem dengan cita rasa segar asam gurih.
Resep Empal Gentong Sederhana
Kalau Teman Seru penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, coba deh ikut resep berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (campur daging dan jeroan kalau suka)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm santan instan (atau secukupnya, sesuai selera)
- 2 liter air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Daun kucai, iris tipis
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai kering (optional)
- Nasi putih atau lontong
Cara Membuat:
- Peetama-tama rebus daging hingga empuk, lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, aduk rata. Setelah itu tuang kaldu rebusan daging, dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan, aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan empal gentong dengan taburan bawang goreng, daun kucai, dan sambal.
Bagaimana nih Teman Seru? Tertantang untuk coba membuatnya sendiri di rumah, atau lebih baik langsung ke Cirebon? Apapun itu, yang pasti hidangan tradisional dan legendaris akan selalu jadi favorit Teman Seru dan keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya ya! Selamat mencoba!
Source: dari berbagai sumber
