Apa yang terbayang di pikiran Teman Seru kalau bicara soal masakan Padang? Pasti langsung terbayang rendang, ayam pop, atau dendeng balado. Tapi masakan Padang belum lengkap dong kalau belum ada sambal ijo! Teman Seru sudah pernah coba membuat resep sambal ijo Padang?
Yang membuat sambal ijo Padang ini populer adalah karena cita rasa pedas yang segar dengan aroma cabai hijau yang khas. Apapun lauknya, kalau ditemani sama sambal ijo ini, pasti makin mantap rasanya!
Kalau Teman Seru termasuk salah satu yang suka banget sama sambal ijo ini, bisa banget mencoba berbagai variasi resep yang bisa Teman Seru sesuaikan dengan selera. Penasaran dengan aneka resep sambal ijo Padang? Yuk, simak terus artikel ini ya!
Resep Sambal Ijo Padang yang Wajib Dicoba
Berikut beberapa resep sambal ijo Padang yang bisa Teman Seru coba buat di rumah. Teman Seru bisa ajak anggota keluarga untuk membuatnya bareng-bareng. Selain lebih seru, bisa disesuaikan juga dengan selera masing-masing.
1. Resep Sambal Ijo Padang Asli
Bahan-bahan:
- 20 gr cabai hijau besar
- 25 gr cabai hijau keriting
- 50 gr cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 buah penyedap
- 1/2 buah jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus seluruh cabai dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian ambil cobek, lalu ulek kasar seluruh bahan rebusan tadi hingga lembut, dan sisihkan.
- Setelah itu tumis bahan ulekkan. Jangan lupa tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Matikan kompor, beri perasan jeruk nipis, aduk kembali, lalu angkat.
- Siap disajikan sebagai pelengkap.
2. Resep Sambal Ijo Padang Cumi
Bahan-bahan:
- 200 gr cumi asin, bersihkan dan potong-potong
- 100 gr cabai keriting
- 5 butir rawit hijau
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Pertama, rebus cumi selama 5 menit hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian panaskan minyak, lalu goreng cumi selama satu menit saja. Tiriskan.
- Setelah itu haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- Lalu taburkan kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Matikan kompor. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk kembali, dan koreksi rasa.
- Kalau rasa sudah sesuai keinginan, masukkan cumi, aduk rata sebentar. Angkat.
- Siap disajikan.
3. Resep Sambal Ijo Padang Ikan Asin
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan asin kering
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai hijau besar
- 10 buat cabai hijau kecil
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
- Pertama goreng ikan asin sebentar hingga sedikit kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
- Lalu ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai hijau kecil hingga halus.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah diulek tadi hingga harum dan layu. Lalu tambahkan ikan asin dan masak hingga bumbu matang.
- Jangan lupa taburkan garam dan penyedap rasa, aduk rata, dan koreksi rasa. Bila rasa sudah pas sesuai selera, angkat.
- Siap dihidangkan.
4. Resep Sambal Ijo Padang Petai Teri
Bahan-bahan:
- 100 gr ikan teri, goreng sebentar hingga kering
- 10 cabai hijau besar
- 1,5 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 6 buah petai
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Pertama rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat terlebih dahulu hingga lunak. Angkat, tiriskan, lalu ulek kasar dengan cobek.
- Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bumbu ulek hingga harum.
- Tambahkan petai, ikan teri, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat.
- Siap disajikan.
5. Resep Sambal Ijo Padang Tomat
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Gula pasir, garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus terlebih dahulu seluruh cabai, tomat, dan bawang. Kemudian haluskan bahan tersebut dengan cobek.
- Lalu tumis bumbu yang sudah diulek tadi hingga wangi. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga sambal wangi dan matang. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas sesuai selera, angkat.
- Siap dihidangkan sebagai pelengkap.
Bagaimana Teman Seru? Tampak menggoda selera sekali ya? Ternyata bahan-bahannya mudah, dan cara membuatnya pun praktis dan nggak perlu banyak waktu. Jadi pasti Teman Seru akan berhasil membuat resep sambal ijo Padang ini. Langsung aja yuk eksekusi! Selamat mencoba!
Source: liputan6.com
