Teman Seru setuju nggak, kalau makanan tradisional Sunda selalu punya tempat spesial di hati. Cita rasanya unik dan khas, ringan, tapi tetap terasa lezat di lidah. Walaupun hanya berupa lalapan dan sambal, akan tetap selalu diingat dan dicari orang.
Sunda memang terkenal dengan deretan kuliner yang siap memanjakan lidah Teman Seru. Mulai dari makanan berat, minuman segar, sampai jajanan ringan, semua punya ciri khasnya masing-masing.
Kalau Teman Seru suka dengan masakan dari daerah Jawa Barat ini, simak yuk ada apa aja sih makanan tradisional Sunda yang populer itu?
Makanan Tradisional Sunda Favorit
Kalau Teman Seru belum pernah mencoba makanan tradisional Sunda, sekarang saatnya buat mencicipi. Rasanya yang cenderung gurih, berpadu dengan pedasnya sambal, pasti nggak akan membuat Teman Seru kecewa.
1. Nasi Liwet
Ini adalah salah satu makanan tradisional Sunda yang nggak boleh banget dilewatkan, terutama saat kumpul-kumpul keluarga atau kerabat. Nasi liwet dengan aroma harumnya yang menggoda, disajikan dengan aneka macam lauk beralaskan daun pisang, seru banget untuk dinikmati beramai-ramai.
Bahan-bahan dan rempah yang digunakan dalam pembuatan nasi liwet, seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan santan, membuat tekstur nasinya pulen dan aromanya wangi menggugah selera.
Untuk melengkapi nasi liwet yang harum dan pulen, jangan lupa lauk pauknya ya Teman Seru, seperti cumi asin, ikan asin, pepes, lalapan segar, dan pastinya sambal!
2. Nasi Timbel
Makanan tradisional Sunda yang satu ini memang hampir sama dengan nasi liwet, dengan berbagai macam lauk pauknya. Yang membedakan adalah, nasi timbel tidak dimasak dengan rempah-rempah, hanya nasi putih hangat biasa yang langsung dibungkus dengan daun pisang.
Nasi timbel biasa disajikan dengan ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sambal, beserta lalapan sayur segar.
3. Mie Kocok
Kalau Teman Seru cari makanan berkuah, Sunda juga punya kok! Mie kocok Bandung ini juga salah satu masakan tradisional Sunda yang populer. Teman Seru tau nggak kenapa namanya mie kocok? Karena proses memasak mienya direbus sambil dikocok-kocok di dalam wadah saringan alumunium bolong-bolong.
Setelah mie matang, dimasukkan ke mangkuk lalu diberi isian topping berupa kikil sapi empuk, tauge, bakso, serta tetelan. Setelah itu diberi kuah dan perasan jeruk limau.Kebayang kan rasanya yang gurih segar? Teman Seru juga bisa menambahkan sambal dan kerupuk supaya makin mantap.
4. Gepuk
Salah satu makanan tradisional Sunda dari olahan daging sapi adalah gepuk. Teman Seru pasti udah nggak asing lagi dong dengan makanan ini. Memiliki citarasa yang merupakan kombinasi manis dan gurih dari bumbu rempah yang meresap, dan tekstur yang empuk di bagian dalam, agak kering dan berserat di bagian luar setelah digoreng.
Teman Seru penasaran bagaimana cara membuat gepuk? Pertama-tama irisan daging sapi direbus bersama rempah-rempah sampai empuk. Kemudian daging ditiriskan dan dipukul-pukul hingga agak pipih. Setelah itu baru digoreng sampai berwarna kecoklatan. Dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.
5. Batagor
Selain makanan berat, makanan tradisional Sunda juga terkenal dengan jajanannya. Batagor adalah salah satu jajanan yang nggak pernah sepi dari penggemar. Terbuat dari tahu dan pangsit yang berisi adonan bakso kemudian digoreng. Setelah itu disiram dengan saus kacang saat akan disantap.
6. Karedok
Hampir mirip dengan gado-gado, namun bedanya karedok terdiri dari berbagai macam sayuran hijau yang mentah atau segar, lalu disiram dengan bumbu kacang. Karena tidak direbus, tekstur sayuran akan tetap renyah saat disantap. Saus kacangnya pun punya ciri khas, yaitu memakai bawang putih, kencur, gula merah, dan sedikit asam jawa sehingga akan tercium aroma yang sangat harum.
7. Pepes
Teman Seru pasti kuga sudah kenal dong sama makanan tradisional Sunda yang satu ini? Sebuah hidangan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Bahan yang digunakan untuk olahan pepes bisa beragam, misalnya ikan, tahu, teri, ayam, hingga jamur adalah olahan yang paling banyak dijumpai.
Untuk memasak pepes, bahan utama yang digunakan harus dicuci terlebih dahulu, kemudian dilumuri bumbu halus dari bawang, kemiri, kunyit, sampai cabai. Setelah itu baru bahan-bahan dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
8. Lotek
Hidangan ini juga bisa dibilang mirip dengan gado-gado, terdiri dari berbagai sayuran rebus yang disiram saus kacang. Umumnya, lotek menggunakan bayam atau kangkung, kacang panjang, labu siam, daun kol, dan tauge. Namun sebenarnya, racikan sayuran untuk membuat lotek ini bisa disesuaikan dengan selera. Apapun sayurannya, disantap dengan nasi dan kerupuk, pasti tetap lezat!
9. Nasi Tutug Oncom
Seperti namanya, makanan tradisional Sunda ini terbuat dari nasi dan juga olahan oncom tumbuk yang kemudian dicampur jadi satu. Nasi tutug oncom biasanya akan semakin enak kalau disantap dengan lauk seperti ikan asin, tahu tempe goreng, atau ayam goreng. Jangan lupa Teman Seru tambahkan sambal terasi beserta lalapan daun kemangi dan timun segar.
10. Cilok
Wah, kalau yang satu ini sudah pasti tau dong ya. Jajanan yang sangat populer dan masih saja jadi favorit. Cilok alias aci dicolok, terbuat dari tepung kanji atau tapioka yang dibentuk bola-bola kecil, teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Teman Seru bisa menyantapnya dengan disiram saus kacang atau saus pedas. Sekarang varian cilok sudah beraneka macam, ada yang didalamnya berisi ayam suwir, abon, hingga tetelan sapi, tapi ada juga yang polos.
11. Surabi
Surabi adalah makanan tradisional Sudan yang bentuknya mirip pancake. Terbuat dari tepung beras, terigu, dan santan kelapa yang dimasak di atas tungku tanah liat. Di tanah Sunda, ada dua jenis citarasa surabi yaitu manis dan asin.
Untuk surabi asin, bagian atasnya biasanya diberi taburan oncom. Kalau surabi manis pada awalnya hanya disiram kuah gula merah. Tapi sekarang, surabi manis mulai banyak varian seperti topping keju, cokelat, hingga saus durian.
12. Sate Maranggi
Selain gepuk, makanan tradisional Sunda dari olahan daging sapi adalah sate maranggi asal Purwakarta. Teman Seru dapat membuatnya dengan cara memotong daging berbentuk dadu, lalu dimarinasi dengan campuran kecap manis dan rempah-rempah. Kemudian daging ditancapkan ke tusuk sate untuk dibakar di atas arang. Setelah matang, sate Maranggi disantap selagi hangat dengan nasi bersama saus kecap dan sambal tomat.
13. Seblak
Kalau ini siapa sih yang nggak tau? Jangan-jangan Teman Seru juga salah satu penggemarnya. Jajanan ini terdiri dari berbagai macam topping, seperti kerupuk, kwetiau, mie kuning, bakso, telur, tulang ayam, ceker ayam, sampai sayuran. Semua bahan dimasak sampai layu dan empuk dalam kuah kaldu atau air yang telah dibumbui. Setelah matang, Teman Seru bisa menyantapnya selagi masih hangat.
14. Cuanki
Makanan tradisional Sunda ini cocok banget disantap saat cuaca dingin. Hampir serupa dengan hidangan bakso pada umumnya, tapi yang membedakannya adalah pangsit goreng. Cuanki biasanya terdiri dari bakso, tahu, gorengan dan kerupuk pangsit yang disiram kuah kaldu nikmat.
Bagaimana Teman Seru? Semua makanan tradisional Sunda di atas sangat menggugah selera kan? Kalau memang ada yang belum pernah Teman Seru coba, mungkin sekarang saatnya mencoba semuanya. Dijamin pasti ketagihan deh! Selamat mencoba ya!
Source: detikfood
