Siapa sih yang nggak kenal sama buah yang beraroma khas ini? Ternyata selain buahnya, banyak juga lho makanan olahan durian yang populer dan jadi favorit. Teman Seru sudah pernah coba?
Buah durian, atau yang juga dikenal sebagai King of Fruits ini, kaya akan vitamin seperti vitamin C, B1, B2, B6, juga mengandung lemak dan serat yang bermanfaat bagi tubuh. Tapi bagi sebagian orang malas untuk mengkonsumsi buah durian secara langsung karena baunya yang tajam dan sulit dihilangkan.
Oleh karena itu, makanan olahan durian bisa jadi alternatif pilihan untuk dikonsumsi. Buat pecinta durian, beberapa olahan durian ini bisa jadi cara baru untuk menikmati sensasi legitnya durian dalam berbagai bentuk.
Makanan Olahan Durian yang Wajib Dicoba
Kalau Teman Seru suka dengan berbagai makanan olahan durian, sekarang saatnya untuk mencoba membuatnya di rumah. Supaya lebih seru, coba ajak anggota keluarga untuk membuatnya bareng-bareng.
1. Ketan Durian
Bahan-bahan:
- 250 gr beras ketan putih
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Vla durian:
- 300 gr daging durian, tanpa biji, haluskan dengan sendok
- 60 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1/8 sdt garam
- 300 ml santan
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit santan
Cara Membuat:
- Pertama-tama rendam beras ketan selama 2-3 jam, tiriskan. Kemudian kukus selama 30 menit.
- Didihkan santan beserta garam dan daun pandan.
- Setelah itu masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam santan mendidih. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan dulu beberapa saat sampai set.
- Kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Vla durian: campur santan, garam, gula, dan maizena lalu masak sampai meletup-letup. Setelah itu masukkan daging durian, aduk hingga rata kemudian angkat.
- Penyajian: siapkan piring, ambil ketan kukus secukupnya lalu siram dengan vla durian. Kalau mau, bisa tambahkan potongan daun pandan untuk hiasan dan juga topping sesuai selera.
2. Pancake Durian
Bahan-bahan:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 425 ml susu cair dingin
- 3 kuning telor
- 1 sdm butter, lelehkan
- 1 sdt vanila
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan isi :
- 1 butir durian kerok, buang bijinya, haluskan dengan garpu
- 5 sdm susu kental manis putih
- 100 gr whip cream bubuk + 125, mixer hingga mengembang
Cara Membuat:
- Kulit pancake: dalam mangkok, campurkan terigu, gula pasir dan garam.
- Di tempat terpisah, masukkan susu dan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Lalu tuangkan perlahan ke campuran terigu tadi, dan tambahkan vanila. Kemudian mixer selama 1 menit agar tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, saring supaya tidak ada adonan yang menggumpal. Masukkan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Adonan dapat diberi warna sesuai selera dengan memisahkannya ke beberapa wadah dan tambahkan pewarna makanan.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke atas teflon dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Isian vla: campur daging durian yang sudah dihaluskan dengan susu kental manis, aduk rata dan tambahkan whip cream.
- Isi kulit pancake dengan isian vla. Masukkan ke dalam kulkas supaya dingin dan lebih lezat.
- Siap disajikan.
3. Bolu Durian
Bahan-bahan:
- 3 sdm daging durian
- 30 ml santan kara
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sachet vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 3 kuning telur
- 3 putih telur
- 100 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Mangkuk A: campur kuning telur, durian, santan, vanili, tepung terigu, tepung maizena, garam, minyak goreng. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Panaskan oven.
- Mangkuk B: mixer putih telur hingga berbusa. Lalu masukan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga kaku.
- Kemudian campur adonan mangkuk A ke dalam mangkuk B. Masukkan dalam 2 tahap. Mixer dengan kecepatan rendah dan sebentar saja asal tercampur rata, jangan sampai terlalu lama.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang dialasi dengan kertas roti dan diolesi minyak goreng. Panggang di oven dengan suhu 170° C selama 40 menit.
- Setalah matang, keluarkan dari loyang.
- Bolu durian siap dinikmati.
4. Es Teler Durian
Bahan-bahan:
- 1 bungkus santan kara (segitiga)
- 300 ml air
- 100 ml susu full cream cair
- 8 sdt gula (sesuai selera)
- Es batu
- Buah isian: durian, alpukat, kelapa muda
Cara Membuat:
- Pertama-tama masak santan, air, susu, dan gula dengan api sedang. Aduk terus supaya santan tidak pecah, masak sampai tercampur rata. Kemudian dinginkan.
- Suwir daging buah durian, dan campurkan dengan kuah santan yang sudah dingin supaya rasa durian lebih kuat pada kuah es teler.
- Setelah itu masukkan semua buah (alpukat, kelapa muda, dan durian) ke dalam mangkok/wadah. Tambahkan es batu, lalu siram dengan kuah santan tadi.
- Es teler durian siap dihidangkan.
Menarik kan Teman Seru resep-resep makanan olahan durian ini? Baru membayangkannya saja sudah terasa kelezatannya di lidah. Bahan-bahannya ternyata nggak sulit, dan proses pembuatannya juga terbilang cukup mudah dilakukan. Apalagi kalau dibuat bareng-bareng dengan anggota keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Langsung aja yuk dieksekusi! Dijamin makanan olahan durian ini bakal jadi favorit di rumah! Selamat berkreasi!
Source: tempo.co
