Teman Seru pasti pernah dong makan di restoran Padang. Dan pasti sudah tidak asing lagi dengan menu telur dadar Padang. Atau malah itu adalah menu favorit Teman Seru? Bentuknya yang tebal, warna kecoklatan yang menggoda, serta aromanya yang langsung bikin lapar, memang punya daya tarik sendiri bagi pecinta masakan Padang.
Memang hanya telur sederhana, tapi yang membedakannya dengan telur biasa adalah rasa gurihnya yang khas, dan teksturnya yang lembut di dalam namun renyah di luar. Bahkan mungkin hanya menikmati telur dadar Padang dengan sepiring nasi hangat saja sudah cukup.
Sejarah Singkat Kuliner Minang
Sebelum membahas lebih lanjut si telur dadar Padang ini, nggak ada salahnya kalau Teman Seru mengetahui lebih dulu asal usul kuliner Minang. Masakan Padang sendiri berasal dari Ranah Minang, tepatnya Sumatera Barat, sebuah daerah dimana kelezatan bumbu dan kekayaan rempahnya sudah tidak diragukan lagi. Orang Minang dikenal sangat pandai mengolah makanan, karena bagi mereka memasak merupakan bagian dari budaya dan tradisi turun-temurun. Setiap hidangan memiliki makna tersendiri, termasuk dalam cara mengolah dan juga menyajikannya.
Dan yang lebih menarik, kuliner Minang punya filosofi bahwa makanan harus memanjakan semua indra, mulai dari aroma, rasa, bahkan sampai tampilannya sekalipun. Karena itulah setiap masakan, termasuk telur dadar, dibuat dengan penuh perhatian dan juga rasa yang seimbang. Bahkan walaupun hanya dengan bahan sederhana seperti telur, orang Minang bisa menciptakan hidangan yang luar biasa lezat dengan tambahan kelapa sangrai, daun bawang, dan bumbu rempah yang menggoda.
Fakta Menarik Telur Dadar Padang
Ternyata ada beberapa fakta menarik nih yang bisa Teman Seru ketahui:
- Bukan Telur Biasa
Berbeda dari telur dadar biasa, telur dadar Padang dikenal dengan bentuknya yang tebal dan padat. Namun rahasia kelezatannya terletak pada campuran kelapa parut sangrai dan daun bawang, yang membuat cita rasanya gurih dan aromanya harum menggoda. - Teknik Menggoreng
Untuk menggoreng telur dadar Padang, memang butuh minyak cukup banyak hingga telur hampir tenggelam. Ini yang membuat bagian luarnya renyah, tapi bagian dalamnya tetap lembut. - Rasa yang Kaya Rempah
Bumbu rempah yang digunakan, seperti kunyit, bawang merah, dan cabai merah keriting, membuat rasa telur dadar Padang jauh lebih kompleks dibanding telur dadar biasa.
Resep Telur Dadar Padang
Kalau Teman Seru penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep telur dadar Padang yang bisa Teman Seru ikuti:
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 sdm kelapa parut sangrai
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 3 cabai merah keriting, iris tipis
- ½ sdt kunyit bubuk
- Garam dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama kocok telur hingga mengembang.
- Kemudian tambahkan kelapa parut, daun bawang, bawang merah, cabai, kunyit, garam, dan penyedap. Aduk sampai tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan kecil hingga wajan benar-benar panas.
- Setelah wajan panas, tuang adonan telur, dan goreng dengan api sedang sampai bagian bawah berwarna kecoklatan.
- Balik telur perlahan agar tidak hancur, lalu lanjut goreng sampai telur matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan telur dadar Padang dengan nasi putih hangat, sambal ijo, dan sayur daun singkong.
Tips Membuat Telur Dadar Padang
- Gunakan kelapa parut yang disangrai hingga kering agar wangi dan tidak membuat telur berminyak.
- Teman Seru bisa menambahkan sedikit tepung beras kalau ingin telurnya jadi lebih padat.
- Minyak yang banyak membantu telur mengembang tebal dan matang merata.
- Masak telur dengan api sedang agar bagian luar tidak gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Tempat Makan Telur Dadar Padang yang Terkenal
Nah, kalau Teman Seru nggak mau repot masak, tapi ingin mencicipi telur dadar Padang versi autentik, coba aja mampir ke beberapa rumah makan Padang terkenal berikut:
- RM Sederhana: telur dadarnya terkenal tebal dan rasanya gurih, salah satu yang paling populer di Indonesia.
- RM Pagi Sore: cita rasa rempahnya sangat kuat dan tekstur telurnya sangat lembut di dalam.
- RM Garuda: versi telur dadar padang yang lebih halus dan elegan, cocok untuk pecinta cita rasa yang klasik.
Telur dadar Padang bisa jadi contoh bagaimana orang Minang sangat menghargai kesederhanaan dalam cita rasa. Dengan bahan sederhana yang mudah didapat, mereka bisa menciptakan lauk yang akhirnya jadi favorit di seluruh nusantara.
Jadi, kalau teman Seru belum pernah mencobanya, langsung aja coba bikin di rumah. Asal mengikuti resep dan cara membuatnya, dijamin pasti berhasil deh! Selamat memasak!
Source: dari berbagai sumber
