Kalau Teman Seru penggemar masakan padang, terutama ayam pop, resep ayam pop Padang ini bisa Teman seru coba buat di rumah. Hidangan ini memang salah satu menu andalan di restoran Padang. Warnanya yang pucat dan tampak kurang menarik, justru menjadi daya tarik yang membuat penasaran para pecinta masakan Padang.
Yang membuat ayam pop Padang ini populer tidak hanya karena rasa gurihnya yang khas, tapi juga karena proses pembuatannya yang masih tradisional, yaitu ayam direbus dengan air kelapa, dan dibumbui dengan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia.
Nah, kalau Teman Seru penasaran bagaimana sih cara membuatnya, coba yuk resep ayam pop Padang ini!
Resep Ayam Pop Padang
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep ayam pop Padang ini nggak sulit kok Teman Seru, hanya menggunakan bumbu rempah asli Indonesia yang bisa Teman Seru temukan dengan mudahnya di pasar tradisional. Cara membuatnya juga mudah dan tidak memerlukan terlalu banyak waktu.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam kampung, potong jadi beberapa bagian
- 1 liter air kelapa
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih, iris kasar
- 10 siung bawang merah, iris kasar
- 30 gram jahe, iris kasar
Bahan sambal tomat:
- 100 gram tomat
- 40 gram cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 ml santan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat ayam pop Padang:
- Pertama-tama, haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan tambahkan sedikit minyak goreng. Siapkan wajan, lalu tuang minyak, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam wajan. Tumis dengan api kecil sampai bumbu harum dan matang, tapi jangan sampai jadi kecoklatan. Setelah bumbu matang, masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kelapa, aduk hingga larut dengan bumbu yang sudah ditumis. Lalu masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk sebentar, kemudian tutup wajan.
- Masak ayam dengan api besar sampai kuahnya mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kembali ayam selama 1 jam. Jangan lupa membalik ayam supaya matang merata.
- Setelah 1 jam dan ayamnya matang, matikan api. Angkat dan tiriskan.
- Sambal tomat: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan potongan tomat menggunakan blender. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum dan matang, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masukkan santan kental ke dalam bumbu, aduk dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
- Setelah itu, goreng ayam tadi dengan minyak yang nggak terlalu panas. Goreng sebentar saja supaya tekstur ayamnya nggak kering. Angkat, tiriskan sebentar.
- Siap dinikmati dengan sambal tomat.
Wah, sangat menggugah selera ya? Baru membayangkannya saja sudah terasa lezat dan gurihnya ayam pop Padang ini. Jadi penasaran untuk mencobanya kan?
Jangan ragu-ragu lagi Teman Seru! Langsung aja yuk dicoba resep ayam pop Padang yang bikin nagih ini! Selamat memasak!
Baca juga: Asal Usul Ayam Pop Padang
Source: IDN times
