Teman Seru tau getuk dong? Ini adalah salah satu jajanan tradisional yang nggak lekang oleh waktu. Sampai sekarang pun masih ada yang menjajakan camilan ini, dan masih banyak juga yang mencari lho! Tapi udah pernah belum coba buat resep getuk singkong ini di rumah?
Walaupun sekarang sudah banyak jajanan yang lebih modern dan viral, tapi kue-kue tradisional tetap selalu dicari dan masih jadi favorit. Rasanya nggak ngebosenin, harganya murah, dan membuatnya mudah. Tapi sayang, sudah nggak banyak tempat-tempat yang menjualnya, karena kalah dengan jajanan kekinian.
Kalau Teman Seru termasuk salah satu yang suka dengan kue tradisional seperti getuk, dan kangen ingin menikmatinya, coba yuk beberapa resep getuk singkong berikut ini!
Resep Getuk Singkong yang Wajib Dicoba
Ada beberapa resep getuk singkong yang bisa Teman Seru pilih sesuai selera. Atau mau mencoba semuanya?
1. Resep Getuk Lindri
Bahan Bahan:
- 1 kg singkong
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm kental manis
- 200 gr gula pasir halus
- 1 1/2 sdm margarin
Taburan, kukus jadi satu:
- 100 gr kelapa parut
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 1/2 sdt garam
- Pasta cokelat
- Pasta pandan
- Pasta mawar/stroberi
Cara Membuat:
- Pertama-tama kupas singkong, lalu cuci sampai bersih, dan potong-potong melintang.
- Setelah itu susun singkong dalam kukusan, dan beri daun pandan. Kukus selama 30 menit hingga singkong mekar dan empuk. Angkat, lalu buang serat singkong.
- Kemudian tumbuk singkong hingga halus. Tambahkan kental manis, gula dan vanili. Tumbuk dan aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan margarin dan aduk kembali hingga kalis dan menyatu.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian, dan beri masing-masing pasta coklat, pasta pandan dan mawar/stroberi. Sisihkan 1/4 bagian berwarna putih. Uleni masing-masing adonan hingga semua bahan tercampur rata.
- Giling dengan cetakan getuk lindri atau gilingan daging, dan potong-potong sesuai selera. Susun di piring saji, lalu taburi dengan bahan taburan.
- Siap disajikan.
2. Resep Getuk Singkong Pelangi
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 400 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- Pewarna makanan hijau
- Pewarna makanan merah
- 2 lembar daun pandan
- Kelapa parut kukus
Cara Membuat:
- Pertama-tama masak santan bersama daun pandan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Kemudian campur singkong parut, gula dan agar-agar bubuk. Tambahan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian aduk dengan pewarna hijau, satu bagian dengan warna merah dan satu bagian biarkan putih.
- Siapkan loyang segi empat 20 x 20 cm, dan olesi dengan minyak bagian dalamnya.
- Tuangkan adonan hijau ke dalam loyang lalu ratakan. Kemudian tuangkan adonan merah, ratakan. Dan terakhir tuang adonan putih.
- Kukus adonan dalam kukusan panas selama 30 menit. Setelah itu angkat dan dinginkan.
- Potong-potong adonan sesuai selera, lalu balut dengan kelapa parut hingga rata. Tusuk tiap 3 potong dengan tusuk sate.
- Siap dinikmati.
3. Resep Getuk Singkong Gula Aren
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt garam
- 150 gr gula aren, sisir halus
- 3 sdm gula pasir
Topping:
- 1 buah kelapa muda, kupas, parut memanjang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt garam
- 5 buah manisan ceri, potong kecil
Cara Membuat:
- Cuci bersih singkong terlebih dahulu, lalu potong melintang sepanjang 5 cm.
- Masukkan pandan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Lalu susun potongan singkong di atasnya. Kukus hingga singkong mekar dan empuk. Angkat.
- Selagi masih panas, tumbuk singkong atau giling dengan gilingan daging manual hingga halus. Lakukan bertahap hingga semuanya tergiling halus.
- Panaskan gula aren dan gula pasir hingga meleleh. Aduk gula aren leleh dengan singkong yang sudah dihaluskan. Agar tercampur rata, giling atau tumbuk hingga menyatu.
- Ratakan singkong halus di atas loyang datar yang sudah dialasi plastik atau daun pisang. Tekan-tekan sambil ratakan hingga permukaannya rata.
- Balikkan ke atas talenan bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Taburan: Aduk kelapa parut dan garam hingga rata. Lalu kukus bersama daun pandan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
- Taburi potongan getuk dengan kelapa parut lalu beri potongan ceri.
- Siap disajikan.
Bagaimana Teman Seru? Ternyata nggak terlalu sulit ya? Bahan-bahannya sederhana dan mudah dicari. Tinggal kumpulkan niat untuk membuatnya deh! Ajak anggota keluarga untuk membuatnya bersama-sama, pasti makin seru! Selamat mencoba resep getuk singkong!
Source: detikfood.com
